عنبر الشام او التفاحية ، هذه الطريقة التي سأطرحها عليكم لا توجد ولا على اي موقع اخر لانها من تجربه شخصية ، بحيث انني بحثت عن الطريقة الصحيحة بكل المواقع ولم اجد موقع واحد وضع الطريقة الصحيحة مئة بالمئة ، الى ان تعلمتها من شيف من بلدي واليوم سأعلمها لكم .
1.المقادير : تفاح ، سياخ شوي ، سكر ، صبغة ، ماء ، جلكوز الفواكه (وهذه المادة لا توجد الا في المصانع البسكويت او مصانع المصاص فعليك احضارها منهم ).
2. طريقة التحضير : ضع ثلاث اكواب سكر في وعاء ماء فيه ثلاث اكوب ماء وضعه على نار متوسطة وحرك حتى يذوب السكر ، وبعد ذلك بعد فوران الماء ضع كوب جلوكوز وحؤك جيدا وضع صبغة اللون ويحبب لون احمر ، وحرك جيدا حتى تصبح لزجة جدا ، احضر التفاح وضعها على سيخ الشوي وغطسها في المكون ، وضعها جانبا حتى ان تتنشف .
وبذلك قد حضرنا عنبر الشام بكل سهولة ..